Żyć zdrowo oznacza stosowanie się do pewnych zaleceń i jest to m.in. aktywność fizyczna, unikanie szkodliwych używek, czy optymalna dieta. Wzrost świadomości w zakresie zdrowego odżywiania się postępuje z każdym rokiem i coraz więcej sklepów występuje pod szyldem zdrowa żywność.
Jak rozumieć określenie zdrowa żywność?
Nie każdy artykuł żywnościowy dostępny w sklepach zasługuje na miano zdrowej żywności, co nie oznacza, że produkty dostępne np. w dyskontach są truciznami. Chodzi o kilka aspektów, które klasyfikują albo uniemożliwiają dostęp do tej kategorii. Nie uzyskają certyfikatu zdrowej żywności produkty, które:
- są wysoko przetworzone;
- zakonserwowane nienaturalnie, ale z użyciem konserwantów;
- pochodzące z upraw oraz hodowli przemysłowych;
- ulepszone wizualnie oraz smakowo.
Zdrowa żywność pochodzi z upraw ekologicznych, gdzie nie są stosowane albo w znacznie ograniczonej ilości środki ochrony roślin oraz nawozy. Gospodarstwa rolne zaopatrujące sklepy ze zdrową żywnością otrzymują certyfikat EKO po spełnieniu wielu restrykcyjnych wytycznych. Nie chodzi tylko o niestosowanie przy hodowli albo uprawie niedozwolonych substancji chemicznych, ale również o styl prowadzenia gospodarstwa. Kontrolowany jest stan pól uprawnych, łąk i pastwisk, budynki inwentarskie, urządzenia do produkcji oraz magazyny, ale także księgi rachunkowe oraz dowody pochodzenia środków do produkcji. Co istotne, certyfikat EKO jest przyznawany jedynie na rok, a po minięciu tego okresu gospodarstwo kontrolowane jest ponownie.
Produkty trafiające do sklepów ze zdrową żywnością są określane jako żywność naturalna, czyli wolna od sztucznych aromatów i barwników, stabilizatorów smaku, substancji zagęszczających, przeciwutleniaczy, czy pestycydów. Produkcja zdrowej żywności jest jednym z aspektów podlegających ścisłej kontroli specjalistów i rzadko zdarzają się sytuacje, w których klient dokonuje w sklepie ze zdrową żywnością zakupu produktu niespełniającego restrykcyjnych ekologicznych norm jakościowych.
Co można kupić w sklepie ze zdrową żywnością?
Sklepy ze zdrową żywnością oferują swoim klientom przede wszystkie produkty nieprzetworzone albo przetwarzane w sposób naturalny. Znakomita część produktów jest oparta o zboża i są to różnorakie kasze, płatki, czy otręby lub kiełki albo napoje. Ponadto w sklepach ze zdrową żywnością można kupić przetworzone owoce i będą to naturalne soki i syropy, czy owoce suszone. Pośród produktów nie może zabraknąć surowych, kiszonych, czy suszonych warzyw, ale także różnego rodzaju orzechów, a do EKO zaliczany jest również miód z zastrzeżeniem uzyskania przez pasiekę odpowiedniego certyfikatu.